Notre Histoire
C’était en 1856 ; la reine Victoria était sur le trône, Charles Dickens écrivait ses romans et la première ligne de chemin de fer de Londres avait été mise en service à la gare de Castle Cary dans le Somerset rural, en Angleterre – où notre histoire commence.
Cette même année, notre fondateur Wilton Frank était sur le point de marquer l’histoire de son empreinte. Il vendait le cheddar de sa famille au cœur du Somerset depuis de nombreuses années, et malgré son succès local, cet ambitieux rêvait d’élargir son public. La nouvelle ligne de chemin de fer avait éveillé l’imagination de Wilton et, quelques semaines après son ouverture, il envoyait son cheddar, très apprécié localement, dans la capitale.
Au cours des mois suivants, des livraisons furent effectuées de manière hebdomadaire afin de répondre à la demande. Une pièce supplémentaire fut même créée afin de recevoir le cheddar qui était destiné à la capitale.
Aujourd’hui encore, le cheddar de Wilton Frank est fabriqué selon la recette originale et affiné de manière traditionnelle. Et bien que le fromage ne soit plus transporté par chemin de fer, nous déclarons toujours chaque lot « prêt pour le train » avant qu’il ne quitte la ferme. Le cheddar est le fromage de choix de Londres depuis plus de 156 ans et le reste, comme on dit, appartient à l’histoire.
